Faszerowane kabaczki

To danie może być traktowane jako główne bądź dodatek. Jest to alternatywa dla ryżu i surówki o delikatnym smaku. Farsz czyli ryż z warzywami który mi pozostał użyłam jako dodatku do golonki której przepis znajdziecie tutaj

Składniki :

• jeden mały kabaczek
• ok. 6 pomidorków koktajlowych
• 2 cebulki dymki
• koperek
• szczypta posiekanej papryczki chilli (opcjonalnie)
• żółta papryka
• woreczek ryżu
• pół kostki sera mozarella
• sól, pieprz, oliwa z oliwek

Ryż gotujemy. Drążymy kabaczek starając się go nie przedziurawić. Środek kroimy w kostkę. Pomidorki kroimy na ćwiartki, siekamy dymkę i troszkę koperku, kroimy paprykę i ewentualnie chilli. Mieszamy wszystko z ryżem i łyżką oliwy. Do naczynia żaroodpornego wlewamy ok kubka przegotowanej, gorącej wody i wkładamy kabaczek. Przykrywamy naczynie folią i pieczemy w 180 stopniach przez 30min. Jeśli chcemy przypieczony ser możemy zdjąć folię i piec dodatkowo ok 10 min.