Zielone placuszki z cukinii

I znów cukinia, tak jakby Wam było mało :P. Trzeba korzystać z sezonowych warzyw i owoców puki mamy do nich dostęp! A ja cukinie wykorzystałam w 200%. :) Tym razem w formie pysznych zielonych placuszków. Taka odmiana dla ziemniaczanych , które w domu stały się już rutyną.

Składniki:

• cukinia starta na drobnych oczkach (ok 600g)
• 2 jajka
•  kilka łyżek mąki
• sól, pieprz
• zioła ( ja użyłam bazylii, oregano, estragony i tymianku)

Cukinie odciskamy z soku, dodajemy jajka i mąkę by otrzymać konsystencję podobną do masy na placki ziemniaczane (raczej gęstsza niż rzadszą). Dodajemy przyprawy i dokładnie mieszamy. Pieczemy na rozgrzanym tłuszczu do momentu uzyskania z obu stron chrupiącej złocistej skorupki.

Smacznego!