Mielone inaczej - z musztardą

Kotlety mielone zapewne znane są każdemu z Was. Jednym jako mielone innym (np. mi) jako sznycle. Jedni je lubią, dla innych to ostateczność kojarzona ze szkolnymi stołówkami. Zwykły kotlet mielony, usmażony w panierce na gorącym oleju...nuda! Ale, jeśli coś jest zwyczajne to znak, że czas to urozmaicić ;) Wariacji na temat mielonych testowałam wiele, z pieczarkami, z ziołami, z serem..i w końcu wpadłam na pomysł zdecydowanie najlepszy! Połączyłam klasyczny przepis na mielone z przepisem na wołowinę do hamburgerów, efekt? Super zadowalający!

Składniki (na ok 20 kotlecików):

• 0,5 kg mięsa mielonego wołowego
• 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego
• 4 jajka
• 3 duże cebule
• 2 namoczone bułki
• 3-4 łyżki musztardy
• garść świeżych ziół jakie macie pod ręką ( ja dodałam bazylię , bazylię czerwoną, oregano, rozmaryn, estragon, lubczyk)
• sól i pieprz do smaku
• opcjonalnie odrobina pasty paprykowej słodkie i/lub ostrej
• bułka tarta

Bułki zalewamy woda by namokły. Cebule obieramy i kroimy na drobną kosteczkę, a zioła siekamy. Oba rodzaje mięsa mieszamy w dużej misce. Dodajemy do nich cebulę, zioła i wbijamy jajka. Bułki dokładnie odciskamy z wody i także dodajemy do mięsa. Doprawiamy solą i pieprzem, dokładamy musztardę i pastę paprykową. Wszystko dokładnie mieszamy (najlepiej ręką) by składniki ładnie sie połączyły.

Przygotowujemy sobie talerz z bułką tartą i zaczynamy formować kotleciki. Kształt dowolny, ja zrobiłam okrągłe i raczej mniejsze, natomiast moja mam zawsze robi nieco podłużne i na tyle duże by wystarczyło zjeść jednego. Po uformowaniu odpowiedniego kotlecika obtaczamy go w bułce tartej. Czynność powtarzamy do póki nie zużyjemy całego mięsa.

Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy ok minuty z każdej strony (aż bułka tarta się przyrumieni).

Smacznego!