Sałatka włoska z kiełkami

 Jak zobaczyłam kolejną edycję BARU SAŁATKOWEGO od razu wiedziałam, że na pewno przyłączę się do tej akcji. Oto jedna z wielu moich sałatkowych propozycji. Sałatka zainspirowana włoską kuchnią z odrobiną mojej fantazji.

Skład:

• Mix sałatkowy
• pomidor
• mozzarella
• pierś z kurczaka
• kiełki rzodkiewki i brokuła
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki wody
• 2 łyżki octu winnego
•  1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonego estragonu
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka musztardy chrzanowej

Zaczynamy od zrobienia sosu, żeby miał czas się przegryźć. Oliwę mieszamy z octem i przegotowana wodą. Dodajemy musztardę, cukier, zmiażdżony czosnek, sól i zioła. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki.
Kurczaka drobno kroimy, doprawiamy solą, pieprzem, ziołami  odrobiną pieprzu cayenne. Smażymy na odrobinie oliwy z oliwek. Mix sałatkowy rozkładamy na miseczki. Na sałatę układamy kurczaka, pokrojone w 6 pomidory i posypujemy pokrojoną w kosteczkę mozzarellą. Na koniec posypujemy wszystko kiełkami i polewamy sosem.

Smacznego!