Bezpieczne sushi

Raz na jakiś czas odczuwam potrzebę zjedzenia sushi. Chociaż dawniej bynajmniej nie byłam jego zwolenniczką, z biegiem czasu przekonywałam się coraz bardziej aż teraz można powiedzieć, że to jedno z moich ulubionych smakołyków, które raz na jakiś czas goszczą w mojej kuchni.



Ze względu na to, że do morza i świeżych ryb mi daleko, w domu decyduję się na wersję bezpieczną: z rybami wędzonymi lub pieczonymi. Tym razem użyłam wędzonego łososia i paluszków surimi. Ponieważ sushi nie występuje w mojej kuchni często, do ryżu użyłam saszetki z przyprawami (która zawiera w sobie także ocet ryżowy - jej zdjęcie poniżej) aby zaoszczędzić na zakupie pełnowymiarowych produktów.

Do przygotowania sushi potrzeba także maty bambusowej (są specjalne do sushi ale zwykła mata- podkładka bambusowa również się nada).

Składniki: (dla 3-4 osób)

• opakowanie nori (6szt.)
• opakowanie łososia wędzonego
• 200 g ryżu do sushi
• opakowanie paluszków surimi
• saszetka przypraw do ryżu
• awokado
• 2-3 małe ogórki lub jeden szklarniowy
• majonez
• pasta wasabi
• sos sojowy

Przygotowujemy i gotujemy ryż wg zaleceń producenta (ryż do sushi trzeba płukać przed gotowaniem, informacja powinna być zamieszczona na opakowaniu). Do ugotowanego, gorącego ryżu dodajemy zawartość saszetki z przyprawami, mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia. Awokado, ogórki, łososia oraz surimi kroimy w długie cienkie paski. Dużą i kopiatą łyżkę majonezu mieszamy z pastą wasabi (ilość wasabi zależy od upodobań - polecam dodawać w małych ilościach i kontrolować ostrość sosu). Matę bambusową owijamy folią przeźroczystą. Szykujemy miskę z chłodną wodą do płukania rąk. Na macie układamy arkusz nori. Dodajemy zimny ryż, cienką warstwę, zostawiając wolną przestrzeń na końcach. Na ryż, w odległości ok. 1/3 arkusza od brzegu układamy składniki : smarujemy pasek sosem majonezowym z wasabi, kładziemy łososia (lub surimi) ogórki oraz awokado. Następnie zawijamy razem z matą tak aby jej koniec nie został zawinięty razem z rolką sushi. Gotową rolkę kroimy najpierw na połowę, każdą część znów na pół i jeszcze raz, tak żeby powstało 8 części. Części z końców są zawsze troszkę brzydsze więc można je niepostrzeżenie zjeść zanim ktoś zobaczy ;) 

Tak tworzy się maki. 

Uramaki, robimy podobnie jednak po nałożeniu ryżu na nori odwracamy je i składniki układamy prosto na arkuszu.

Łatwo również przygotować nigiri, czyli porcję ryżu posmarowaną np sosem majonezowym lub wasabi, przykrytą plastrem ryby lub krewetką.

Sushi podajemy z sosem sojowym oraz wasabi na boku. Jemy pałeczkami bądź rękami.

Przede wszystkim robienie sushi to ma być przyjemność i dobra zabawa! Nie można się zrażać jeśli nie wyjdzie nam takie jak u sushi mastera.