Pikantna zupa tajska

Niesamowicie egzotyczny smak, który uzależnia!!  Zupa z dodatkiem mleka kokosowego i mocną nutą pikanterii. Bardzo prosta a intryguje swoim smakiem wszystkich degustujących.



Na około 4 porcje potrzebujemy:

•  opakowanie chińskiego makaronu
•  pół puszki mleka kokosowego (200ml)
•  0,7 l bulionu drobiowego
• łyżeczka zielonej pasty curry
•  pierś z kurczaka
• natka piertuszki, zielona cebula, kolendra
•  korzeń imbiru ok. 5cm
•  czerwona papryczka peperoni
•  limonka
•  pół łyżeczki kurkumy

Gotujemy bulion, wrzucamy pokrojonego w kostkę kurczaka. Imbir kroimy w ciękie paski, paprykę siekamy i dodajemy do bulionu. Trzemy skórkę z limonki do zupy oraz wyciskamy z niej cały sok. Do bulionu dodajemy pastę curry i mieszamy. Po ok 10min gotowania dodajemy mleko kokosowe i chwilę gotujemy. Na koniec dodajemy zieleninę i wyłączamy gaz.
Makaron zanużamy na 4 min we wrzątku i odcedzamy. Można go dodać na talerz ub bezpośrednio do zupy.

Smacznego!