Sałatka HAWAJSKA

Oto mój kolejny sprawdzony sposób na smaczny, zdrowy obiad - sałatka, tym razem hawajska. I uwierzcie mi, że pomimo braku fanów zieleniny i zdrowej żywności w moim domu sałatkowe obiady cieszą się wielką sympatią. Byle by znalazło się w nich jakieś mięso i dobry sos. Hawajska to chyba moja ulubiona, łączy w sobie kompozycje zupełnie przeciwnych sobie smaków, słodkość kukurydzy i ananasa, pikantność kurczaka, a wszystko to przełamane kwaskiem sosu winegret...

Składniki:

• piersi z kurczaka (tyle ile porcji)
• kukurydza w puszce
• ananas (z puszki lub świeży)
• mieszanka sałatkowa
• 120 ml (+ 3 łyżeczki do kurczaka) olej /oliwa (ja użyłam oleju rzepakowego firmy  Zielony Nurt)
• 40 ml ocet winny
• sól, pieprz, papryka ostra i słodka
• odrobina musztardy

Zaczynamy od pokrojenia kurczaka na drobne kawałki, wymieszania go z odrobina oleju rzepakowego i porządnego doprawienia sola, pieprzem i paprykami (nie bójcie się papryki ostrej, będzie to jedyny taki akcent w sałatce; chyba, że jest przeznaczona dla dzieci ). Kiedy kurczak nasiąka przyprawami, rozdzielamy mieszankę sałatkową do misek. Dodajemy kukurydzę i pokrojonego ananasa. Czas zabrać się za sos. Olej mieszamy z octem winnym, dodajemy łyżeczkę musztardy i doprawiamy solą i pieprzem. Dobrze mieszamy do dokładnego połączenia się składników (ja używam do tego szejkera do sosów). Sos odstawiamy do przegryzienia,  w tym czasie podsmażamy na patelni kurczaka, a następnie dodajemy go do sałatki. Na koniec polewamy wszystko niewielka ilością sosu i smacznego!